VaniljI helgen har vi haft kalas för min underbara brorsdotter. Redan i våras så önskade hon sig en enhörningstårta, och hon var väldigt tydlig med att den skulle smaka jordgubbar, och att enhörningens man skulle vara i regnbågens färger och att den skulle ha öppna ögon. I stort sett alla bilder vi tittade på visade nämligen tårtor där enhörningarna blundar. Förutom en enhörningstårta så ville hon även ha enhörningsmuffins och enhörningsglass! Tycker det är så roligt när barnen är så bestämda med vad de vill ha till sina kalas, man förstår ju hur viktigt det är för dem.
Vispa äggvitor och socker över ett vattenbad tills äggvitorna löst upp sig ca 70°C Ta bunken från värmen och häll över i en mixerskål istället. Vispa marängen på hög hastighet i minuter. Sänk hastigheten och tillsätt det rumsvarma smöret. Tillsätt lite smör i taget och låt smöret blanda sig ordentligt med marängen innan du tillsäter mer smör. Tillsätt vaniljsockret och eventuellt någon annan valfri smak.