Smält ihop chokladen och kakaofettet i en kastrull, mät av temperaturen med en termometer. Den bör vara ca 35°C. Häll den tempererade chokladen i en sifon och mata med två cream-patroner. Skaka ordentligt. Fyll Silikonformen Fyll Silikonformen direkt från sifonen till ungefär hälften. Lägg isen i vakuumkantinen och lägg ner silikonformen.
Så smälter du choklad Hur smälter man choklad på bästa sätt? Här ger vi dig svaret! Finns det någonting ljuvligare än att smälta choklad? Denna dekadenta behandling spelar en viktig roll i många söta recept, om det så handlar om att göra en glasyr till en tårta eller för att ringla över en plåt med mördegskakor. Att smälta choklad är knappast svårt och det kräver inga proffskunskaper inom bakning. Allt du egentligen behöver är en värmetålig skål och antingen en fungerande spishäll eller en mikro.