Hur lufta rödvin

Dekantera och lufta vin — Så här gör du Presenteras av: Att dekantera eller lufta vin med en karaff är ett enkelt steg som gör att du får ut maximalt med smak och arom från din flaska. Så varför hoppa över det? Lär dig tipsen som gör dig till ett proffs på dekantering från Emma Ziemann, svensk mästare i sommellerie Vin kommer som bekant i många olika skepnader, antingen tappade på bag in box eller flaska. När det är dags att servera det gör du det snyggast i en vinkaraff. Karaffer är till för att antingen dekantera eller lufta ett vin, där båda ger resultatet att du förhöjer de smaker och aromer som finns i vinet genom att syresätta det. Det är inte bara röda viner av en hög ålder som tjänar på att dekanteras.
Det allra enklaste och vanligaste sättet att lufta ett vin är att hälla det längs kanten på en bredbottnad karaff. Det viktiga är att vinet får kontakt med syre, och det går därför teoretiskt sett lika bra med till exempel en kastrull eller bunke. 1 dekantera betyder 2 Att dekantera eller lufta vin med en karaff är ett enkelt steg som gör att du får ut maximalt med smak och arom från din flaska. Så varför hoppa över det? Lär dig tipsen som gör dig till ett proffs på dekantering från Emma Ziemann, svensk mästare i sommellerie 3 lufta vin i glas 4 Vad innebär att dekantera vin? Hur länge ska vinet lufta och hur gör man? Få svar på alla dina frågor om dekantering och luftning av vin i Vinotekets vinskola. 5 Hur man luftar vin. Decantering: Häll vinet i en karaff för att maximera ytan som kommer i kontakt med luft. Detta är särskilt effektivt för unga röda viner. Luftning i glaset: Om du inte har en karaff kan du hälla upp vinet i ett glas och låta det stå en stund. 6 Det snabbaste sättet att lufta ditt vin på är att använda en vinluftare i samband med upphällningen. Med hjälp av en vinluftare kan du lufta vinet på väg ner i glaset, för att låta vinet blomma ut och nå sin fulla potential smakmässigt. 7 lufta vin med visp 8 Häll vinet varsamt ned i karaffen. 9 VIN–TOPPLISTOR med expertbetyg Bästa vinerna på Systembolaget. 10 En vinkaraff låter vinet luftas så att smakerna och dofterna kommer till sin fulla rätt. Och genom dekantering avlägsnas den bittra smak och grumlighet som mognadsfällningar och bottensats kan orsaka. Här är tipsen som lyfter ditt vin – rött, vitt, ungt eller moget. 12
Chateau Ste Michelle Cabernet Sauvignon ,00 kr Ett fylligt cabernet sauvignon-vin kan gärna luftas någon timme innan det skall drickas. Chateau Ste Michelle Cabernet Sauvignon har en fruktig, balanserad smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kakao, mörka körsbär, lavendel, kaffe, plommon och vanilj. Hur gör man rent sin karaff på rätt sätt? Det finns vinkaraffer i de mest speciella och konstnärliga former som verkligen får gästerna att höja på ögonbrynen och gör vinserveringen till en uppvisning. Men någon stackare åker sedan på att diska dessa konstverk och då är det inte lika roligt längre. En del påstår att man bara behöver skölja ut karaffen med vatten, men efter ett tag kommer det att bildas en beläggning oavsett material på karaffen. Välj hellre en enklare karaff som du kan komma åt insidan på med en diskborste eller en särskild karaffborste, eller åtminstone en disksvamp som du styr med bakändan av en trägaffel eller dylikt.